Struwen (Westfälische Pfannkuchen)

Schritte 1/3

• 150 g Rosinen
• 42 g frische Hefe
• 375 ml fettarme Milch
• 50 g Zucker
• 500 g Mehl
• 2 Eier
• 1 Prise Salz

• Schneebesen
• Handrührgerät mit Rührbesen

Rosinen in kaltem Wasser einweichen. Frische Hefe mit Milch und Zucker verrühren. Mehl, Salz und Eier dazugeben. Mit einem Handrührgerät alle Zutaten vermischen, bis sich ein Teig bildet. Den Teig an einem warmen Ort ca. 20 Min. aufgehen lassen.

Schritte 2/3

• 100 g Butterschmalz

• Kochlöffel
• Pfanne

Rosinen abtropfen lassen und zum Teig hinzufügen. Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen, Teig in löffelgroße Pfannkuchen formen. In der Pfanne jede Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun anbraten.

Schritte 3/3

• 2 EL Puderzucker
• Preiselbeermarmelade

• feinmaschiges Sieb

Mit Puderzucker garnieren und mit Preiselbeermarmelade servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!