Spargel Gorgonzola Pfanne mit Polentaschnitten

Schritte 1/5

• 100 g Polenta
• 400 ml Gemüsebrühe
• 5 EL Olivenöl

• Topf
• Kochlöffel

Brühe mit Olivenöl aufkochen, Polenta/Maisgrieß einrühren und unter Rühren schön quellen lassen

Schritte 2/5

• Backpapier
• Backblech
• Backofen

Den Brei auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 2 cm dick aufstreichen und auskühlen lassen, bis die Polenta fest wird. Anschließend im Backrohr bei ca. 180 Grad für 15min backen.

Schritte 3/5

• ½ l Wasser
• 1 Spritzer Essig
• 1 Prise Salz
• 200 g weißer Spargel
• 400 g grüner Spargel

• Topf
• Sieb

Spargel waschen, abtropfen lassen und beim weißen Spargel das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Dann grünen und weißen Spargel in ca. 3cm lange Stücke schneiden. Spargel in das kochende Wasser mit Essig und Salz geben und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Spargel abgießen und abtropfen lassen.

Schritte 4/5

• 100 g Gorgonzolakäse

Nun den gekochten Spargel mit dem Gorgonzola in eine Pfanne geben, auf kleiner Stufe kochen bis der Gorgonzola geschmolzen ist.

Schritte 5/5

• Messer

Den gebackenen Polenta in Rechtecke schneide und mit der Spargel-Gorgonzola-Pfanne anrichten.

Guten Appetit!