Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensoße, vegan

Schritte 1/8

• 250 g Veganes Hack (zB Mühlenhack)
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 Eiersatz (zB Pulver)
• ½ Zwiebel
• 2 EL 7 Kräutermischung, gefroren
• 1 TL Paprikagewürz, geräuchert

Zwiebel würfeln. Zutaten für die Hackbällchen zu einer Masse zusammen mischen. Außerdem noch mit einer Prise Salz & Pfeffer würzen.

Schritte 2/8

• 2 EL Mehl

Die Hackmasse zu kleinen, circa walnussgrossen Bällchen formen und mit Mehl bestäuben.

Schritte 3/8

• 5 EL Olivenöl

Bällchen in Olivenöl von allen Seiten (auf mittlerer Hitze) goldbraun anbraten. Dies nimmt etwas Zeit in Anspruch (circa 15 Minuten).

Schritte 4/8

• ½ Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch

Anschließen die Bällchen aus der Pfanne nehmen und auf ein Küchentuch geben, damit das Öl abtropfen kann. Restliche 1/2 Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden und in derselben Pfanne anbraten.

Schritte 5/8

• 200 g Vollkorn-Spaghetti

Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Schritte 6/8

• 2 EL Tomatenmark
• 5 Spritzer Weißwein

Zwiebel-Knoblauch mit ein paar Spritzer Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Anschließend das Tomatenmark unterrühren.

Schritte 7/8

• 500 g passierte Tomaten
• Salz & Pfeffer
• 2 EL Gewürzmischung aglio e olio
• 1 TL Bolognesegewürz (zB Just Spices)
• 3 EL Basilikum

Restliche Zutaten zu einer Tomatensoße vermischen und diese etwas köcheln lassen.

Schritte 8/8

Am Ende die fertigen Hackbällchen in die Tomatensoße setzen, Deckel drauf und nochmals 5-10 Minuten köcheln bzw. warm werden lassen.

Guten Appetit!