Spaghetti allo Scoglio (Meeresfrüchte Spaghetti)

Schritte 1/4

• 166⅔ g Miesmuscheln
• 116⅔ g Tintenfische
• 16⅔ g Petersilie
• ⅓ Zehe Knoblauch
• 4 Kirschtomaten
• ⅓ Zitrone

• Schneidebrett
• Messer
• Zitruspresse
• feine Reibe

Miesmuscheln waschen und bürsten. Die Tintenfische klein schneiden und Petersilie klein hacken. Knoblauch zerkleinern und Kirschtomaten halbieren. Die Zitronenschale mit einer feinen Reibe abtragen und den Saft mit einer Zitruspresse auspressen. Alles beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 133⅓ g Spaghetti
• Salz

• Topf (groß)

Einen Topf mit Wasser auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Wasser kocht, Salz dazugeben und Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

Schritte 3/4

• ⅔ EL Pflanzenöl
• 2 Riesengarnelen (geschält und entdarmt)

• Pfanne (groß)
• Zange
• Schüssel

Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pflanzenöl dazugeben und Riesengarnelen auf jeder Seite für ca. 2 Min. anbraten. Beiseitestellen. Dann die Tintenfischringe anbraten. Knoblauch und Tomaten dazugeben und für ca. 2 Min. kochen.

Schritte 4/4

• 66⅔ ml Weißwein
• 83⅓ ml passierte Tomaten
• ⅓ EL Olivenöl
• 16⅔ g ungesalzene Butter
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

Muscheln dazugeben und sofort mit Weißwein und passierten Tomaten ablöschen. Zitronenabrieb und Saft, Olivenöl und Butter untermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Spaghetti und Riesengarnelen in die Pfanne geben. Alles vermengen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!