Sommerlicher Couscous-Salat | Cookit-Rezept

Schritte 1/7

• 1 grüne Zucchini
• 200 g Champignons
• 3 EL Olivenöl

• Bosch Cookit
• Schneidebrett
• Messer

Zuerst muss man das Gemüse säubern und schneiden. Hierfür die Zucchini längs vierteln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Pilze werden geviertelt. Das Gemüse wird anschließend gemeinsam mit dem Olivenöl in den Cookit XL-Topf gegeben und bei geöffnetem Deckel angebraten (ohne Werkzeug | 130°C| 20 Min). Nach 10 Min die Temperatur auf 100°C stellen. Zwischendurch mit dem Küchenspatel umrühren

Schritte 2/7

• 250 g Tomaten
• 250 g Mozzarellakäse

Während das Gemüse anbrät, können die Tomaten und der Mozzarella geschnitten werden. Die Tomaten hälften und den Mozzarella in etwa 1 x 1 cm große Stücke schneiden (ich nehme gern Mozzarella-Kugeln, da muss man nicht so viel schneiden). Beide Zutaten werden beiseite gestellt.

Schritte 3/7

Nach den 20 Min. muss das Gemüse umgefüllt werden.

Schritte 4/7

• 400 ml Wasser
• 150 g Tomatenmark
• 250 g Couscous
• 2 TL Salz
• 2 TL Pfeffer

• Cookit 3D-Rührer

Jetzt geht es an den Couscous. Der benötigt heißes Wasser, also das Wasser mit dem Tomatenmark im Automatikprogramm "Wasser schnell aufheizen“ bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher zum Kochen bringen. Wenn das Wasser heiß ist, den 3D-Rührer vorsichtig einsetzen. Nun kommen Couscous, Salz und Pfeffer dazu. Die Zutaten werden bei geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher schnell untergerührt (3D-Rührer | Stufe 6 | 1 Min.) und ruhen abschließend für 5 Min.

Schritte 5/7

• 120 g Frischkäse

Damit der Salat cremig und nicht bröckelig ist, kommt Frischkäse dazu und wird zügig untergemischt (3D-Rührer | Stufe 6 | 1 Min.).

Schritte 6/7

Auch das Gemüse wird bei geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher untergerührt (3D-Rührer | Stufe 5 | 30 Sek.) Die Tomate-Mozzarella-Mischung gebe gern am Ende in der Servierschale über den Couscous. Sie kann aber auch im Cookit untergerührt werden, dafür einfach den letzten Schritt wiederholen.

Schritte 7/7

• Rucola (zum Servieren)

Der Couscous-Salat ist jetzt fertig und kann sofort serviert werden oder auch nach einem Kühlschrank-Aufenthalt auf den Tisch kommen. Am besten schmeckt er mir mit etwas Rucola - das entscheidet bei uns immer jede Person für sich selbst .

Guten Appetit!