Sommerliche Pasta al Pesca e Bufala

Name: Sommerliche Pasta al Pesca e Bufala
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 200 g Rigatoni; 2 Pfirsiche; 125 g Büffelmozzarellakäse; 10 g Basilikum; 3 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 6 getrocknete Tomaten; Salz; Pfeffer; Chilipulver

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Kirsten

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„Inspiriert von einer italienischen Caprese, ist dieses schnelle, einfache Pastagerich zu meinem absoluten Lieblingsrezept für den Sommer geworden! Du bist zum Grillen oder zu einer Party eingeladen? Das Ganze lässt sich auch wunderbar kalt als Pastasalat genießen! Das Basilikum nur immer erst kurz vor dem Servieren dazugeben und auf gar keinen Fall zu wenig verwenden, mehr ist mehr! Buon Appetito!🇮🇹“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Rigatoni

Pfirsiche

125 g

Büffelmozzarellakäse

10 g

3 EL

1 Zehe

Salz

Chilipulver

Utensilien

Topf, Messer, Schneidebrett, Pfanne

Schritte 1/5
- 200 g Rigatoni
- Topf
Rigatoni nach Packungsanleitung in Salzwasser (salty as the sea!🧂) al dente kochen.
Schritte 2/5
- 2 Pfirsiche
- 10 g Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 getrocknete Tomaten
- Messer
- Schneidebrett
Pfirsiche waschen und in dünne Spalten schneiden. Tomaten kleinschneiden. Knoblauchzehe schälen und einmal in der Mitte durchschneiden. Basilikumblätter grob hacken.🍃
Schritte 3/5
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- Pfanne
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die zwei Knoblauchhälften dazugeben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze sieden lassen, dann Tomaten hinzugeben und 5 Minuten anbraten. Zum Schluss die Pfirsiche dazugeben und für ca. 3 Minuten weitergaren lassen.🍑 Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.
Schritte 4/5
Rigatoni abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen.
Schritte 5/5
- 125 g Büffelmozzarellakäse
Auf zwei Teller verteilen, den Büffelmozzarella mit der Hand zerkleinern und drübergeben. Mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!🍴
Guten Appetit!