Soja Geschnetzeltes in Pilzsauce

Schritte 1/4

• 150 g Sojageschnetzeltes von biozentrale
• 250 ml Wasser
• 2 EL klare Gemüsebrühe von biozentrale
• 2 Lorbeerblätter

• Topf (klein)

Soja Geschnetzeltes in einem Topf mit ca. 250 ml heißem Wasser, der Gemüsebrühe, den Lorbeerblättern und Gewürzen ca. 30 Minuten quellen lassen und im Anschluss gut ausdrücken und die Lorbeerblätter entfernen.

Schritte 2/4

• 150 g Sojageschnetzeltes von biozentrale
• 2 EL Rapsöl/Sonnenblumenöl von biozentrale

• Pfanne

Soja Geschnetzeltes mit Öl in einer Pfanne anbraten.

Schritte 3/4

• 250 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 TL Mehl
• 50 ml Wasser
• 250 ml vegane Sahne
• 1 EL klare Gemüsebrühe von biozentrale

• Schneidebrett
• Messer

Für die Pilzsauce die Zwiebel würfeln, Champignons in Scheiben schneiden und zusammen anbraten. Das Mehl darüber streuen und ca. eine Minute anrösten. Anschließend Wasser, vegane Pflanzencreme und Gemüsebrühe hinzugeben. Gut verrühren und ca. 3 Min. einkochen lassen.

Schritte 4/4

• 2 EL Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zum Abschluss, das Soja Geschnetzelte und die gehackte Petersilie hinzufügen, würzen und nach Belieben noch Wasser nachfüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit (veganen) Spätzle oder Reis anrichten und genießen!

Guten Appetit!