Softe Kürbis Kekse

Schritte 1/5

• 12 g Hokkaidokürbis
• ¼ EL Wasser
• ⅛ Orange

• Schneidebrett
• Messer
• Topf
• Standmixer
• feine Reibe
• Zitruspresse

Für das Kürbispüree Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit ca. 10–15 Min. weich kochen. Den gekochten Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen, dann pürieren. Bio-Orange heiß abwaschen, abtrocknen und Schale fein abreiben. Saft auspressen und beiseite stellen.

Schritte 2/5

• 21⅝ g Mehl
• ⅛ Packung Vanillezucker
• 8 g Diamant Feinster Zucker
• ⅛ TL gemahlene Muskatnuss
• ⅛ TL gemahlener Zimt
• ⅛ Ei
• 12 g Butter
• Salz

• Schüssel (groß)

Für den Teig Mehl, Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker, Muskatnuss, Zimt, Salz, Ei, Orangenschale und Kürbispüree in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 3/5

• Nudelholz
• Ausstecher

Den Teig ca. 7 mm dick ausrollen und mit einem Kürbis-Ausstecher (ca. 6–7 cm) Kekse ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C ca. 12–15 Min. backen. Abkühlen lassen.

Schritte 4/5

• 20 g Diamant Glasurzucker
• ⅓ EL Orangensaft
• Variation an Lebensmittelfarben
• Zartbitterschokolade

• Schüssel

Diamant Glasurzucker in eine Schüssel geben und mit Orangensaft zu einer Glasur anrühren, 1/4 der Glasur abnehmen und grün einfärben, den Rest orange einfärben. Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen.

Schritte 5/5

Kekse mit Glasuren und Schokolade nach Belieben (ggf. mit Hilfe eines Spritzbeutels) als Kürbisse oder Kürbisgesichter verzieren und trocknen lassen.

Guten Appetit!