Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Glühwein-Zitrusfruchtsalat

Schritte 1/6

• 2 Orangen
• ⅔ Grapefruits
• ⅔ Limetten
• ⅓ Zitrone

• Schneidebrett
• große Rührschüssel
• großer Topf
• Messer

Orangen, Grapefruits, Limetten und Zitrone schälen und filetieren. Den Saft dabei auffangen und in einen Topf geben. Anschließend die Zwischenhäute der Zitrusfrüchte mit den Händen auspressen und den aufgefangenen Saft ebenfalls in den Topf geben.

Schritte 2/6

• ⅔ EL Stärke
• ⅔ EL Wasser
• ⅛ Vanilleschote
• 6⅔ g Zucker
• ⅓ EL Glühweingewürz
• 1 EL Honig

• Sieb
• kleine Rührschüssel

In einem kleinen Schälchen Stärke mit Wasser vermischen. Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Den Zitrusfruchtsaft mit einem Teil des Zuckers, Glühweingewürz, Vanillemark und Vanilleschote kurz aufkochen und mit angerührter Stärkemischung abbinden. Durch ein feines Sieb über die Zitrusfruchtfilets passieren und vermengen. Zitrusfruchtsalat mit Honig abschmecken und beiseitestellen.

Schritte 3/6

• 30 g Butter
• 33⅓ g dunkle Schokolade
• Butter zum Einfetten

• Backofen
• Backförmchen
• hitzebeständige Schüssel
• kleiner Topf

Backofen auf 180°C vorheizen. Backförmchen mit etwas Butter einfetten. Butter in Würfel schneiden und Schokolade hacken. Beides in eine hitzebeständige Schüssel geben und diese über einen kleinen Topf mit köchelndem Wasser stellen. Butter und Schokolade schmelzen und glatt rühren.

Schritte 4/6

• 1 Eier
• 40 g Zucker
• 13⅓ g Mehl

• große Rührschüssel
• Sieb
• Handrührgerät mit Rührbesen

Währenddessen Eier in eine Rührschüssel geben und mit der Hälfte des Zuckers schaumig aufschlagen. Den restlichen Zucker nach und nach dazugeben. Schokoladen-Butter-Mischung langsam unterrühren. Das Mehl darüber sieben und vorsichtig einrühren.

Schritte 5/6

• Backblech

Teig in vorbereitete Backförmchen geben und auf ein Backblech stellen. Bei 180°C Umluft ca. 10 Min. backen.

Schritte 6/6

• Puderzucker zum Bestäuben

Zitrusfruchtsalat auf Tellern verteilen und Schokoküchlein direkt daraufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!