Schoko-Nuss Bananenbrot

Schoko-Nuss Bananenbrot

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Lisa

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„Dieses Rezept kommt ohne Eier aus und lässt sich vielfältig variieren - so schmeckt es mir aber am besten! Für die Schokolade benutze Ich übriggebliebene Schokoladenfiguren, das schmeckt besser als Kuvertüre oder Schokodrops.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
35 Min.
Ruhezeit
5 Min.

Zutaten

2Stück
29⅛ g
Mehl
12½ g
brauner Zucker
Packung
Backpulver
TL
Backnatron
TL
Apfelessig
12½ g
Kokosöl (geschmolzen)

Utensilien

Schüssel (groß), Schüssel (klein), Kastenform, Handrührgerät mit Knethaken

  • Schritte 1/3

    Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Bananen mit der Gabel zerdrücken. Trockene Zutaten in einer mittleren, übrige Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
    • 29⅛ g Mehl
    • 12½ g brauner Zucker
    • Packung Backpulver
    • TL Backnatron
    • TL Apfelessig
    • 12½ g Kokosöl (geschmolzen)
    • ½ Bananen (überreif)
    • TL gemahlener Zimt
    • Prise Vanilleextrakt
    • Schüssel (groß)
    • Schüssel (klein)

    Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Bananen mit der Gabel zerdrücken. Trockene Zutaten in einer mittleren, übrige Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.

  • Schritte 2/3

    Die trockenen Zutaten nach und nach mit dem Handmixer in die flüssige Maße geben. Schokolade und Nüsse grob hacken. Von der Schokolade etwa 1/3 zur Seite tun, den Rest zusammen mit den Nüssen unter den Teig heben. In eine Kastenform geben und für etwa 35 Minuten backen.
    • 16⅔ g Pecannüsse
    • 16⅔ g Vollmilchschokolade
    • Kastenform
    • Handrührgerät mit Knethaken

    Die trockenen Zutaten nach und nach mit dem Handmixer in die flüssige Maße geben. Schokolade und Nüsse grob hacken. Von der Schokolade etwa 1/3 zur Seite tun, den Rest zusammen mit den Nüssen unter den Teig heben. In eine Kastenform geben und für etwa 35 Minuten backen.

  • Schritte 3/3

    Nach Ablauf der Zeit mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist. Dann restliche Schokolade darauf verteilen und bei geöffneter Tür einige Minuten im Ofen stehen lassen, damit die Stücke festkleben können. Fertig!
    • 8⅓ g Vollmilchschokolade

    Nach Ablauf der Zeit mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist. Dann restliche Schokolade darauf verteilen und bei geöffneter Tür einige Minuten im Ofen stehen lassen, damit die Stücke festkleben können. Fertig!

  • Guten Appetit!

    Schoko-Nuss Bananenbrot

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