Schneller Tempeh-Salat

Schritte 1/5

• ½ Gurke
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 rote Zwiebeln
• 250 g Tempeh
• 150 g Salat

• Schneidebrett
• Messer

Gurke und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln vierteln, Tempeh in mundgerechte Stücken schneiden und Salat waschen.

Schritte 2/5

• 1 EL Pesto Genovese
• 120 g Hummus
• 120 g Hüttenkäse
• 1 Avocado
• Salz
• Pfeffer

• kleine Schüssel

Für das Dressing: Pesto, Hummus, Hüttenkäse, Avocado (zerdrückt) und etwas Salz mischen. Pfeffer kann nach persönlicher Vorliebe hinzugefügt werden.

Schritte 3/5

• Mikrowelle

Zwiebeln 90 Sek. in der Mikrowelle erhitzen.

Schritte 4/5

• 80 ml Olivenöl

• Kochlöffel
• Bratpfanne

Tempeh und Knoblauch in Olivenöl braten. Jede Seite des Tempehs sollte dabei knusprig braun gebraten werden. Das kann 15 – 20 Min. in Anspruch nehmen. Danach ein wenig salzen.

Schritte 5/5

Speise in dieser Reihenfolge anrichten: Salat, Gurke, Zwiebel, Hälfte des Dressings, Tempeh, andere Hälfte des Dressings.

Guten Appetit!