Schnelle Tomaten Tofu »Eier«

Name: Schnelle Tomaten Tofu »Eier«
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 1 TL gemahlene Kurkuma; 0.25 TL gemahlener Zimt; 1 EL Tomatenmark; 650 g Tomaten; 400 g Seidentofu; Schwarzsalz (Kala Namak) (optional); 1 EL Petersilie (gehackt); Salz; Pfeffer

1 Bewertungen

App öffnen

Shabnam Rebo

Kontributor

www.instagram.com/thehungrywarrior/

„Auch dieses Gericht ist inspiriert von einem persischen Gericht: Omelette Irani. Es sind zwar eher Rühreier als Omelette, aber so heißt das Gericht nun mal, und es ändert nichts daran, wie lecker es ist. Auch hier kommt wieder Seidentofu anstelle der Eier zum Einsatz, aber du kannst das Gericht nach Belieben und nach deinen Bedürfnissen abwandeln. Dieses Gericht ist antientzündlich! Senföle in Knoblauch und Zwiebeln, ungesättigte Fettsäuren in Olivenöl, Curcumin in Kurkuma, Antioxidanzien in Zimt und Vitamin C sowie Lycopin in Tomaten sind die Wirkstoffe, die deinen Körper vor chronischen Entzündungen schützen. Copyright © DK Verlag/Shabnam Rebo“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

2 Zehen

1 EL

1 TL

¼ TL

1 EL

650 g

400 g

Schwarzsalz (Kala Namak) (optional)

1 EL

Petersilie (gehackt)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Messer, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal320

Fett15 g

Eiweiß21 g

Kohlenhydr.33 g

Schritte 1/2
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- ¼ TL gemahlener Zimt
- 1 EL Tomatenmark
- Messer
- Pfanne
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Min. anschwitzen. Gewürze und Tomatenmark dazugeben und kurz mit braten.
Schritte 2/2
- 650 g Tomaten
- 400 g Seidentofu
- Schwarzsalz (Kala Namak) (optional)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Die Tomaten waschen, halbieren, von den Stielansätzen und Kernen befreien und fein würfeln. Tomatenwürfel mit in die Pfanne geben und die Mischung ca. 10 Min. köcheln lassen, bis sie etwas angedickt ist. Den Seidentofu auf den Tomaten verteilen und alles weitere ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Tomaten Tofu »Eier« nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kala Namak würzen und mit Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!