Schmandtopf mit frischem Gemüse aus dem Cookit

Schritte 1/6

• 4 Kartoffeln
• ½ Kohlrabi
• ¼ Blumenkohl
• 2 Karotten

• Bosch Cookit
• Cookit Dampfgaraufsatz

Das Gemüse putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen in den Dampfaufsatz geben und darauf achten, dass ein paar Dampfschlitze frei bleiben. Dampfgaraufsatz mit dem Deckel verschließen.

Schritte 2/6

• 400 ml Wasser
• ½ EL Gemüsebrühe

800 ml warmes Wasser in den Topf (ohne Werkzeug und ohne Deckel) geben und mit einem gut gehäuften Esslöffel Gemüsebrühe würzen.

Schritte 3/6

• Messbecher

Dampfgaraufsatz mit Deckel aufsetzen, Automatikprogramm Dampfgaren, Hohe Intensität wählen und 25 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit Dampfgaraufsatz abnehmen, Garflüssigkeit aus dem Topf in einem Messbecher auffangen und den Topf mit einem Küchentuch trockenwischen.

Schritte 4/6

• ½ Schalotte
• 20 g Butter

• Cookit Küchenspatel
• Messer
• Schneidebrett

Schalotte hacken und mit Butter in den Mixtopf geben. Ohne Werkzeug für 2 Minuten bei 120°C anschwitzen. Mit dem Cookit Spatel umrühren.

Schritte 5/6

• 200 g Schmand
• 1 EL Speisestärke
• ¼ TL Salz
• Pfeffer
• gemahlene Muskatnuss
• ½ EL Sojasauce
• 15 g Schmelzkäse

• Cookit 3D-Rührer

Den 3D-Rührer einsetzen. Etwa 400 ml vom aufgefangenen Garsud (ggf. mit Wasser auffüllen) in den Topf geben sowie die mit etwas (1EL) kaltem Wasser angerührte Speisestärke, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Sojasoße, Schmelzkäse und den Schmand mit geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher kochen (3D-Rührer | Stufe 5| 98°C | 6 Min.).

Schritte 6/6

• Petersilie (zum Servieren)

3D-Rührer entfernen und mit Salz und Pfeffer Abschmecken. Petersilie hacken und mit dem Spatel unterrühren. Das Gemüse ebenfalls unter die Soße heben und servieren.

Guten Appetit!