Samosas mit dem Cookit

Schritte 1/8

• 250 g Mehl
• 170 ml Wasser
• ¼ TL Salz
• 1 TL Knoblauchpulver
• 2 EL Olivenöl

• Bosch Cookit
• Cookit Universalmesser
• Frischhaltefolie

Das Cookit Automatikprogramm für feste Teige auswählen. Mehl, Salz, Wasser, Knoblauchpulver und Olivenöl hineingeben und das Programm starten. Teig aus dem Cookit nehmen, in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 2/8

• 500 g Kartoffeln
• 100 g Erbsen

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Messer

Für die Füllung zuerst die Kartoffeln kochen. Dazu das Cookit Automatikprogramm für "Kartoffeln kochen" auswählen. Kartoffeln waschen und schälen, in 4cm große Stücke schneiden und mit Wasser bedeckt in den Cookit geben. Programm starten (ohne Werkzeug | 25 Min). 5 Min vor Ende der Garzeit die TK-Erbsen dazugeben und mitgaren.

Schritte 3/8

• Nudelholz

In der Zwischenzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer Kugel formen und mit auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz 1 cm dick auswellen. Dann mit einem Messer in 6 gleiche Stücke schneiden. Diese Stücke erneut zu einzelnen Kugeln formen.

Schritte 4/8

• Olivenöl (zum Einfetten)

• Backpinsel

Immer zwei Kugeln 0,5cm dick auswellen und jeweils auf einer Seite mit Öl bepinseln und mit etwas Mehl bestreuen. Anschließend beide Teile mit der Öl-/Mehl-Seite möglichst genau aufeinanderlegen und nochmals auswellen.

Schritte 5/8

• Olivenöl (zum Einfetten)

• Geschirrtuch (feucht)

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Fladen jeweils 1 Min auf beiden Seiten anbraten und dann beiseite legen. Anschließend alle Teige aufeinanderlegen und mit einem Messer in 4 gleiche Teile schneiden. Die einzelnen Teigtaschen voneinander trennen und gestapelt in ein feuchtes Tuch wickeln.

Schritte 6/8

• 1 Zwiebel
• 1 TL Knoblauchpulver
• 20 g Ingwer
• ¼ Salz
• ¼ gemahlener Koriander
• ¼ TL gemahlener Kardamom
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

• Schüssel (groß)
• Cookit Küchenspatel

Das Wasser der inzwischen gegarten Kartoffeln und Erbsen ausleeren. Gewürze hinzufügen und auf manuellem Programm zu einem groben Stampf verarbeiten (Cookit Universalmesser | Stufe 10 | 15 Sek). Entnehmen und beiseite stellen, Cookit kurz auswaschen. Danach Zwiebel und Ingwer hacken (Cookit Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek) und kurz anbraten (Cookit 3D-Rührer | Stufe 4 | 140°C | 1 Min). Zu dem Erbsen-Kartoffel-Stampf in eine Schüssel geben und mit dem Cookit Küchenspatel vermischen.

Schritte 7/8

Mit Mehl und Wasser einen "Teig-Kleber" herstellen. Nun eine Teigtasche in die Hand nehmen, an der runden Seite hälftig umschlagen, die Seite mit Kleber bestreichen und zu einer Tüte zusammendrücken. Mit einem Teelöffel die Masse hineingeben und die offene Teigseite wieder mit Kleber bestreichen, umschlagen und zusammendrücken. Die entstehenden Dreiecke beiseite legen und mit einem Geschirrtuch bedecken.

Schritte 8/8

• 750 ml Frittieröl (zum Frittieren)

• Topf (groß)
• Schaumkelle
• Küchenpapier

Das Frittieröl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen. Zum Feststellen der richtigen Temperatur einen Holzlöffel in das Öl halten und warten, bis kleine Bläschen aufsteigen. Dann auf mittlere Stufe herunterstellen. Jetzt mit einem Schaumlöffel die Samosas vorsichtig in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun sind. Nicht zu viele Samosas gleichzeitig in den Topf geben. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen und leicht abkühlen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!