Saftiger Möhrenkuchen aus dem Cookit

Schritte 1/6

• 200 ml Sonnenblumenöl
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 Packung Vanillezucker
• 4 TL gemahlener Zimt

• Bosch Cookit
• Cookit Zwillings-Rührbesen

Das Öl mit dem Zucker und den Eiern, bei geschlossenen Deckel mit Messbecher, zu einer homogenen Masse schlagen (Zwillings-Rührbesen I Stufe 4 I ½ Min.). Anschließend das Mehl abwiegen und das Backpulver, Salz, Vanillezucker und Zimt hinzugeben. Deckel mit Messbecher schließen. Das Ganze rühren bis ein schöner, einheitlicher Teig entsteht (Zwillings-Rührbesen I Stufe 4 I 1 Min.).

Schritte 2/6

• 4 Karotten

• Sparschäler
• Cookit Zerkleinerungsaufsatz
• Cookit Wenderaspelscheibe

Zum Raspeln der Möhren die Wenderaspelscheibe mit der Seite 4 auf die Antriebsachse setzen und den Zerkleinerungsaufsatz sowie den Deckel montieren. Die Karotten schälen, durch den Einfüllschacht geben und raspeln (Zerkleinerungsaufsatz I Stufe 6 ).

Schritte 3/6

• 50 g Walnüsse

• Cookit Küchenspatel

Die Walnüsse in der Hand grob zerkleinern und in den Teig geben. Mit dem Cookit Küchenspatel die Karotten und Walnüsse unter den Teig heben bis sich alles einheitlich verteilt hat.

Schritte 4/6

• Öl (zum Einfetten)

• Springform
• Backpapier
• Cookit Zwillings-Rührbesen

Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten mit etwas Öl einfetten.

Schritte 5/6

• Öl (zum Einfetten)
• 250 g Frischkäse
• 150 g Puderzucker

• Backofen

Den Teig in die Springform geben und mit dem Cookit Küchenspatel glatt streichen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 190°C für 40 Min. backen. Während der Kuchen backt, den Frischkäse mit dem Puderzucker im Cookit zu einer homogenen Masse rühren. Dafür den Puderzucker in drei Portionen zum Frischkäse geben und jeweils für 30 Sekunden rühren. Dabei nach jeder Zugabe des Puderzuckers den Deckel mit Messbecher schließen (Zwillings-Rührbesen I Stufe 2 I ½ Min.).

Schritte 6/6

• gehackte Pistazie (zum Dekorieren)
• Marzipan-Rübli (zum Dekorieren)

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Anschließend die Frischkäse-Mischung mithilfe des Cookit Küchenspatels auf den gesamten Kuchen verteilen. Optional mit gehackten Pistazien und Marzipanmöhren dekorieren. Der Möhrenkuchen ist direkt verzehrfertig, kann jedoch auch über Nacht in den Kühlschrank damit der Frischkäse fester wird. Guten Appetit! 🥕🐇

Guten Appetit!