Saftiger Halloween-Kürbiskuchen

Schritte 1/5

• 500 g Hokkaidokürbis
• 8 Eier
• 200 g Diamant Brauner Zucker
• 2 Zitrone
• Salz

• Schneidebrett
• Messer
• Reibe
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Zitruspresse
• 2 Schüsseln (gross)

Den Kürbis waschen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch fein reiben. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Diamant Brauner Zucker schaumig rühren. Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Zitronensaft und -schale zugeben.

Schritte 2/5

• 400 g gemahlene Mandeln
• 100 g Mehl
• 2 TL Backin Backpulver
• 1 TL gemahlener Zimt

Kürbisfruchtfleisch mit Mandeln, Mehl, Backpulver und Zimt verrühren und unter die Eimasse rühren. Dann den Eischnee unterheben.

Schritte 3/5

• Springform
• Backpapier

Eine Springform mit Backpapier auslegen und Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C ca. 40 – 45 Min. backen.

Schritte 4/5

• 500 g Diamant Glasurzucker
• 8 EL Orangensaft

• Schüssel

Nach der Backzeit den Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und das Backpapier abziehen. Diamant Glasurzucker in eine Schüssel geben und mit Orangensaft zu einer Glasur anrühren. Den Kuchen damit überziehen.

Schritte 5/5

• 400 g Marzipan-Rohmasse
• Variation an Lebensmittelfarben

Für die Kürbisdekoration Marzipan mit gelber und roter Lebensmittelfarbe orange einfärben und kleine Kürbisse daraus formen. Für die Stiele Marzipan mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben und Kürbisse damit verzieren. Den Kuchen mit den Marzipankürbissen dekorieren.

Guten Appetit!