Russische Eier

Schritte 1/3

• 2 Eier
• ½ kleine Zwiebel

• Schneidebrett
• kleiner Topf
• Messer

Wasser in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Eier für ca. 8 - 10 Min. kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Eier schälen und längs halbieren, dann von jeder Eihälfte eine kleine Scheibe unten abschneiden, damit sie nicht umfallen. Eigelbe mit einem Löffel entfernen, beiseite stellen. Zwiebel fein hacken.

Schritte 2/3

• 1 EL Mayonnaise
• ¼ Zitrone (Saft)
• ½ EL Senf
• Salz
• Pfeffer

• kleine Schüssel
• Pürierstab oder Zerkleinerer

Eigelbe, Mayonnaise, Senf und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Zu einer glatten Paste pürieren. Die Zwiebel einrühren. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Schritte 3/3

• Forellenkaviar zum Garnieren
• Kresse zum Garnieren

• Spritztüte

Die Eimischung in eine Spritztüte füllen und in die Eihälften spritzen. Jede Hälfte mit Forellenkaviar und Kresse bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!