Reuben Sandwich mit Pastrami und Krautsalat

Schritte 1/4

• 100 g Weißkohl
• ½ Karotte
• ¼ Zwiebel
• ½ Zitrone
• ½ TL Zucker
• 1 TL Weißweinessig
• ½ EL saure Sahne
• 17½ ml Knoblauch-Mayonnaise
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• große Schüssel
• Zitruspresse
• Messer
• Reibe

Weißkohl in feine Streifen schneiden und Karotte raspeln. Zwiebel schälen und würfeln. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Weißkohl, Karotten und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit Zucker, etwas Salz und Pfeffer, Weißweinessig, saurer Sahne, der Häfte des Zitronensaftes und einem Teil der Mayonnaise vermengen. Den Krautsalat beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 1½ EL Gurkenrelish
• ½ TL Worcestershiresauce
• 1 EL Ketchup
• 50 ml Knoblauch-Mayonnaise

• Gummispatel
• Schüssel

Den restlichen Zitronensaft in einer Schüssel mit Gurkenrelish, Worcestershiresauce, Ketchup und der übrigen Mayonnaise verrühren und das Russian Dressing beiseitestellen.

Schritte 3/4

• 4 Scheiben Roggenbrot

• Grillpfanne

Die Roggenbrotscheiben in einer Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 3 – 4 Min. toasten.

Schritte 4/4

• 250 g Pastrami
• 6 Scheiben Emmentalerkäse
• Gewürzgurken zum Servieren

• Holzspieße

Auf der Hälfte der Brotscheiben etwas Russian Dressing verstreichen, Pastrami darauf verteilen und je drei Scheiben Emmentaler darauflegen. Den Krautsalat darauf geben und noch etwas Dressing darüber träufeln. Die andere Hälfte der Brotscheiben darauflegen. Jeweils eine Gewürzgurke mit einem Holzspieß auf die Sandwiches spießen und servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!