Quiche mit Lauch und Pilzen

Schritte 1/5

• 80 g Mehl
• 30 g Butter
• ⅜ TL Salz
• ⅜ EL kaltes Wasser

• Schüssel

Mehl und Butter in einer Schüssel zu einer gleichmässigen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Schritte 2/5

• ⅜ Lauch
• ¾ Zwiebeln
• 1¼ EL Öl
• ¾ TL Bouillon-Gewürz
• Pfeffer (wenig)
• 72 g Champignons (Pilze)

Butter in Pfanne warm werden lassen und darin Zwiebeln, Lauch und Champignons anbraten. Mit etwas Pfeffer und Bouillon-Gewürz (Gemüsebrühe) würzen.

Schritte 3/5

• 1⅝ Eier
• 80 ml Sahne
• 80 g Käse (gerieben)

Eier, Rahm und Käse vermengen und das Gemüse daruntermischen.

Schritte 4/5

• Backform

Teig auswallen und in die gefettete Form legen (ca. 25 cm Ø). Boden mit einer Gabel einstechen. Masse darauf verteilen.

Schritte 5/5

ca. 30-35 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen. Bon Appetit!

Guten Appetit!