Putenbrustmedaillons auf Sauerkraut mit Cranberries

Schritte 1/4

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/4

• 500 g Sauerkraut
• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• ½ TL Kümmelsamen
• 70 g getrocknete Cranberrys
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz

• Küchensieb
• Schneidebrett
• Messer
• Topf

Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren, in Ringe schneiden, in 1 EL Öl glasig dünsten. Honig und Kümmel dazu geben. Sauerkraut, Cranberries und Gemüsebrühe zugeben, salzen und etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.

Schritte 3/4

• 8 Putenbrustmedaillons
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

• ofenfeste Pfanne
• Backofen

Putenbrustmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, in 1 EL Öl von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend im vorgeheizten Backofen bei 120 °C etwa 15 Minuten zu Ende garen.

Schritte 4/4

• 40 g gestiftete Mandeln

• Pfanne

Mandeln ohne Fett rösten. Cranberry-Sauerkraut auf Tellern verteilen, die Putenbrustmedaillons darauf anrichten, mit gestifteten Mandeln bestreut servieren und genießen.

Guten Appetit!