Poke Bowl mit Zitronen-Sesamsoße
Schritte 1/4
- 200 g Reis
- Salz
- getrockneter Thymian
- Kurkumapulver
- 160 g Gurke
- 300 g Karotte
- 250 g Rotkohl
Den Reis nach Packungsanweisung mit etwas Salz, Thymian und Kurkumapulver kochen und leicht auskühlen lassen. Währenddessen gewaschene Gurke in grobe Würfel schneiden. Die gewaschene, geschälte Karotte mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schälen. Gewaschenen Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden.
Schritte 2/4
- 200 g Tofu, fest
- 10 ml Olivenöl
- Sesam
Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit der Hälfte des Olivenöls ca. 5 Minuten knusprig anbraten. Nach dem Braten mit Sesam bestreuen.
Schritte 3/4
- 60 g Kichererbsen (Dose), abgetropft
- edelsüßes Paprikapulver
- 100 g Lauchzwiebeln
Kichererbsen mit etwas Salz und Paprikapulver würzen. Gewaschene und geputzte Lauchzwiebeln in Streifen schneiden.
Schritte 4/4
- 10 ml Olivenöl
- 30 ml Zitronensaft
- 50 g Tahini
- Salz
- Pfeffer
- 25 ml Wasser
Für die Zitronen-Sesam-Soße die andere Hälfte des Olivenöls zusammen mit Zitronensaft, Tahini, Salz, Pfeffer und ca. 25 ml Wasser pro Portion vermengen. Beim Anrichten zunächst den Reis als Basis auf tiefe Schüsseln verteilen. Nun nacheinander die Gurken, die Karotten, den Rotkohl, den Tofu, die Kichererbsen und die Frühlingszwiebeln in Abschnitten in der Bowl verteilen. Fertig angerichtete Bowl mit der Soße toppen.
Guten Appetit!