Poffertjes mit Puderzucker und nutella®

Schritte 1/4

• 66⅔ g Weizenmehl Type 405
• 16⅔ g Buchweizenmehl
• ⅓ Packung Trockenbackhefe
• 5 ml Vollmilch

• Schüssel
• Schneebesen
• Geschirrtuch

Weizenmehl und Buchweizenmehl in eine Schale sieben und vermischen. Eine kleine Mulde bilden, die Hefe in die Mulde geben und mit ca. 15ml der Milch anrühren. Mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und 10 Min. gehen lassen.

Schritte 2/4

• 95 ml Vollmilch
• ⅔ Eier
• ⅓ Prise Salz

Nach und nach die restliche Milch und die beiden Eier zugeben und mithilfe eines Schneebesens gründlich vermengen. Eine Prise Salz hinzufügen. Die Schale erneut abdecken und den Teig für circa 1 Std. gehen lassen.

Schritte 3/4

• 8⅓ g Öl (zum Einfetten)

• Pfanne

Eine Poffertjespfanne oder ein Poffertjeseisen warm werden lassen und mit Öl einpinseln. Den Teig in eine Art Plastikflasche oder einen Spritzbeutel umfüllen, die das Portionieren der kleinen Mengen einfacher macht. Nun jede Mulde der Poffertjespfanne mit dem Teig befüllen. Poffertjes wenden, wenn der Teig deutlich Bläschen schlägt und die Oberfläche relativ trocken scheint.

Schritte 4/4

• 20 g nutella® (zum Servieren)

• Spritzbeutel

Zum Schluss die Poffertjes portionsweise auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit nutella® garnieren.

Guten Appetit!