Pizza Bufalina

Schritte 1/8

• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Zucker
• 7 g Trockenhefe

• kleiner Messbecher

Für den Teig zunächst Zucker und Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.

Schritte 2/8

• 500 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl

• große Schüssel

Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Anschließend eine Mulde im Mehl formen und Olivenöl sowie zuvor vorbereitete Hefelösung hineingeben. Zu einem Teig verarbeiten.

Schritte 3/8

• Mehl zum Bestäuben

• Geschirrtuch

Den Teig auf eine mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche geben und glatt kneten. Anschließend zurück in die Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Platz für 1 - 2 h ruhen lassen bis er auf die doppelte Größe aufgegangen ist.

Schritte 4/8

• Ofen
• Pizzastein

Pizzastein in den kalten Ofen legen und den Ofen auf 250°C vorheizen.

Schritte 5/8

• Mehl zum Bestäuben

• Pizzaheber

Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ungefähr auf die Größe des Pizzasteins ausbreiten. Anschließend auf den Pizzaheber legen.

Schritte 6/8

• 300 ml passierte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 20 g Basilkum

• Ofen
• Pizzastein

In einer kleinen Schüssel passierte Tomaten, Olivenöl und Salz mischen. Basilikumblätter grob abreißen und zur Sauce hinzugeben. Eine dünne Schicht der Sauce auf der Pizza verteilen und im vorgeheizten Backofen auf dem Pizzastein bei 250°C für ca. 6 - 7min. backen.

Schritte 7/8

• 100 g Kirschtomaten
• 250 g Büffelmozzarella

• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit Kirschtomaten halbieren und Büffelmozzarella in dünne Scheiben schneiden. Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Tomaten und Mozzarella belegen. Belegte Pizza zurück in den Ofen geben und für weitere 6 - 7 min. backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.

Schritte 8/8

• Basilikum zum Servieren

Pizza mit frischen Basilikumblättern verzieren. Auf Wunsch mit einem hochwertigen Olivenöl beträufelt servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!