Pistazienkipferl mit weißer Schokolade

Schritte 1/4

• 7½ g Mehl
• 5 g KLUTH Pistazien, extragrün
• ⅛ EL Speisestärke
• 2½ g KLUTH Rohrzucker
• ⅛ Prise Salz
• 7½ g Butter
• ⅛ TL Zitronenabrieb

• Foodprozessor oder Mixer
• große Rührschüssel
• Frischhaltefolie

Pistazien in einem Foodprozessor oder Mixer fein mahlen. Mit Mehl, Speisestärke, Rohrzucker, Salz, Butter und Zitronenabrieb zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie eingewickelt für 30 Minuten kaltstellen. Nach Ende der Kühlzeit den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Schritte 2/4

• Messer
• Backblech mit Backpapier

Den gekühlten Teig nun portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen. Die einzelnen Portionen zu einer großen Rolle formen. Nach und nach ca. daumendicke Scheiben abschneiden und zu Kipferln formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 13-15 Minuten backen, bis die Spitzen leicht goldbraun sind. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Schritte 3/4

• 2 g weiße Schokolade (zum Garnieren)
• ⅛ EL Pistazien (zum Garnieren)

• Topf mit heißem Wasser
• hitzebeständige Schüssel (klein)
• Schneidebrett
• Küchenmesser

Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen die restlichen Pistazien fein hacken.

Schritte 4/4

Die Kipferl mit der Schokolade verzieren und mit den gehackten Pistazien toppen.

Guten Appetit!