Pilzsuppe Böhmischer Art mit dem Cookit

Schritte 1/5

• 1 Zehe Knoblauch
• 1 rote Zwiebel
• 30 g Butter

• Bosch Cookit
• Messer
• Schneidebrett
• Cookit Universalmesser
• Cookit Küchenspatel

Als erstes wird der Knoblauch und die Zwiebel geschält und letztere noch geviertelt. Beides kommt dann in den Cookit-Topf und wird bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher zerkleinert (Universalmesser | Stufe 14 | 30 Sek.). Mit einem Spachtel wird dann alles zurück auf den Topfboden geschoben. Nun die Butter einwiegen und alles bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, anbraten bis es glasig aussieht (Universalmesser | Stufe 14 | 130 °C | 3 Min.).

Schritte 2/5

• 400 g mehlig kochende Kartoffeln
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Pimentkörner

• Cookit 3D-Rührer

Als nächstes die Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Das Universalmesser durch den 3D-Rührer ersetzen. Die Kartoffeln in den Topf geben, den Deckel schließen und ohne Messbecher kurz andünsten (3D-Rührer | Stufe 2 | 100°C | 3 Min.). Mit dem Gemüsefond ablöschen. Das Lorbeerblatt und den Piment dazugeben und den Deckel schließen. Den Messbecher einsetzen und alles zusammen köcheln lassen (3D-Rührer | Stufe 2 | 100°C | 10 Min.).

Schritte 3/5

• 400 g Champignons
• 250 ml Pimentkörner

In der Zwischenzeit Pilze putzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Dann zusammen mit Weißwein in den Cookit-Topf geben, den Deckel mit Messbecher schließen und weitere 10 Min. köcheln lassen (3D-Rührer | Stufe 2 | 100°C | 10 Min.).

Schritte 4/5

• 2 Zweige Dill
• 6 Zweige Schnittlauch
• 2 Eigelbe
• 150 g Crème fraîche

• Schüssel

Den Dill und Schnittlauch waschen, abtupfen und klein hacken. Die Eigelbe mit der Crème fraîche verrühren und zusammen mit 2/3 der zerhackten Kräuter unter die Suppe rühren. Achtung: Die Suppe vorher etwas abkühlen lassen, damit die Eigelbe nicht gerinnen! Falls sie es doch tun, die obere Schicht der Suppe leicht pürieren, sodass keine Eistückchen übrig bleiben.

Schritte 5/5

• Salz
• Pfeffer

• 2 Schüsseln (klein)

Zuletzt alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in kleinen Schüsseln verteilen und mit dem restlichen Dill & Schnittlauch bestreuen. Das ganze schmeckt super mit Kräuterbutter-Baguette! Ich wünsche ganz viel Appetit!