Philippinisches Adobo Hähnchen

Schritte 1/7

• ⅜ kg Hähnchenschenkel
• Sprühöl

• große Pfanne
• Schongarer

Große Pfanne mit Sprühöl einfetten. Hähnchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten und in einer Schicht in den Schongarer legen.

Schritte 2/7

• 2⅔ Zehen Knoblauch
• ⅓ EL Ingwer
• ⅓ Chili
• ⅓ TL schwarze Pfefferkörner
• 1 Lorbeerblätter

• Schneidebrett
• Messer

Knoblauch zerdrücken und schälen. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch, Ingwer, Chili, Pfefferkörner und Lorbeerblätter zum Hähnchen in den Schongarer geben.

Schritte 3/7

• 40 ml Kokosmilch
• 20 ml Sojasauce
• 20 ml Branntweinessig
• ⅓ EL Muscovado-Zucker

• große Pfanne
• Kochlöffel

Kokosmilch, Sojasauce, Essig und Zucker in die gleiche Pfanne geben, in der zuvor die Hähnchenschenkel angebraten wurden. Bei mittlerer bis hoher Hitze verrühren. Mit einem Kochlöffel den am Topfboden klebenden Bratensatz lösen. Hähnchenschenkel im Schongarer mit der Soße begießen.

Schritte 4/7

• Schöpfkelle

Für ca. 2 - 3 Stunden mit Deckel auf höchster Stufe oder ca. 4 - 5 Stunden auf niedrigster Stufe garen, bis die Hähnchenschenkel durchgegart sind. Fleisch mit einer Schöpfkelle herausnehmen und abgedeckt auf einem Teller warm halten.

Schritte 5/7

• Sieb
• kleiner Topf

Den Bratensud aus dem Schongarer durch ein Sieb in einen kleinen Topf geben, um alle festen Bestandteile herauszufiltern.

Schritte 6/7

• Maggi Würze

Soße bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Ca. 10 Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und die Soße auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Maggi Würze abschmecken.

Schritte 7/7

• Koriander zum Servieren
• Jasminreis zum Servieren

Soße über das Hähnchen geben. Mit Koriander bestreuen und mit Reis servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!