Pasul - Bohneneintopf nach Balkanart im Cookit

Schritte 1/8

• 150 g getrocknete weiße Bohnen
• 100 g Suppenfleisch vom Rind
• ¼ Karotte
• ¼ Zwiebel

• Schüssel
• Messer
• Schneidebrett
• Sparschäler

Wasche und sortiere die Bohnen gründlich. Fülle die Bohnen hierfür in eine Schüssel mit Wasser und sortiere beschädigte/dunkle Bohnen aus, die an der Oberfläche schwimmen. Schütte das Wasser nun weg. Übergieße die Bohnen mit frischem, sehr heißem Wasser und lasse sie nun für ca. 30 Minuten darin einweichen. Wasche und trockne das Fleisch und teile es in etwa gleich große Stücke. Schäle die Möhre und Zwiebeln. Halbiere die Möhre und schneide sie in ca. 0,5cm dicke Stücke.

Schritte 2/8

• ¾ EL Sonnenblumenöl
• ⅓ l Wasser

• Sieb
• Bosch Cookit
• Cookit Küchenspatel

Nachdem die Bohnen ca. 30 Minuten eingeweicht sind, die Bohnen in einem Sieb noch zwei - drei Mal gründlich mit heißem Wasser abspülen. Gib nun die gewaschenen Bohnen in den Cookit. Gib das Wasser, die Möhren, eine Zwiebel und das Sonnenblumenöl hinzu. Stelle den Cookit auf 100 Grad, bis das Wasser einmal ordentlich aufgekocht ist. Schöpfe den entstehenden Schaum mit dem Cookit Küchenspatel ab (kein Werkzeug | 100°C | ca. 5 Minuten).

Schritte 3/8

Gib nun das Fleisch hinzu und stelle die Temperatur auf 98 Grad. Lasse das Ganze für ca. 4h köcheln (kein Werkzeug | 98°C | ca. 4 Stunden).

Schritte 4/8

• Gabel

Nach ca. 4 Stunden die Zwiebel aus dem Cookit entnehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Brühe im Cookit weiter köcheln lassen.

Schritte 5/8

• ¼ Zwiebel
• 1¾ EL Sonnenblumenöl
• ¼ EL Salz
• ½ EL geräuchertes Paprikapulver
• ¼ EL edelsüßes Paprikapulver
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Knoblauchpulver
• ⅛ TL getrockneter Majoran
• ⅛ TL getrockneter Rosmarin
• Chiliflocken

• Topf

Die zweite Zwiebel würfeln und in einem separaten Topf mit reichlich Sonnenblumenöl anbraten, bis diese bräunlich wird. Die zerdrückte Zwiebel aus dem Cookit und die Gewürze dazu geben und gut verrühren.

Schritte 6/8

Die Zwiebel-Gewürz-Mischung in den Cookit geben und mit dem Cookit Küchenspatel vorsichtig unterrühren (die Bohnen nicht zermatschen). Bei 98 Grad weitere 30 Minuten köcheln lassen (kein Werkzeug | 98°C | 30 Minuten).

Schritte 7/8

Jetzt etwas Wasser nachfüllen, abschmecken und bei Bedarf nochmal nachwürzen. Dabei die Maximalfüllmenge beachten. Nun den Messbecher vom Deckel entfernen und die Temperatur für weitere 30 Minuten auf 100 Grad stellen (kein Werkzeug | 100°C | 30 Minuten).

Schritte 8/8

• Brot

Mit viel Brot, frischem Pfeffer und Chili nach Belieben heiß servieren und genießen! Guten Appetit!

Guten Appetit!