Pasta mit geräucherter Forelle und Sahnesoße

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
250 g
Fettuccine
150 ml
Schlagsahne
½
Schalotte
1½ Zehen
Knoblauch
½
Zucchini
1½ Zweige
Dill
1 EL
Olivenöl
2 EL
Zitronensaft
150 g
geräucherte Forellenfilets
Salz
Pfeffer

  • Schritte 1/3

    • 250 g Fettuccine
    • ½ Schalotte
    • 1½ Zehen Knoblauch
    • ½ Zucchini
    • 1½ Zweige Dill

    Fettucine in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und grob raspeln. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Spitzen abzupfen.

  • Schritte 2/3

    • 150 ml Schlagsahne
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 EL Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer

    In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Knoblauch und die Schalotte 1-2 Minuten glasig andünsten und mit dem Zitronensaft und der Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.

  • Schritte 3/3

    • 150 g geräucherte Forellenfilets

    Zucchiniraspeln und die in Stücke gezupfte geräucherte Forelle hizugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Fertigen Nudeln abgießen, zusammen mit den Dillspitzen unter die Sahnesauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.

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