Name: Orecchiette mit Steinpilzen und weißen Bohnen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 200 g Orecchiette; 2 Schalotten; 1 Zehe Knoblauch; 250 g Steinpilze; 1 weiße Bohne aus der Dose; 1 Zitrone; 20 g Walnüsse; 1 Zweig Rosmarin; 0.25 TL Chiliflocken; Salz; Pfeffer

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Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Steinpilze in mundgerechte Stücke schneiden.

Steinpilze mit etwas Olivenöl anbraten. Nach 5min due Walnüsse, Rosmarin und Chiliflocken hinzufügen und durchschwenken. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Nun die Schalotten und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Dann die Bohnen dazugeben und alles aufkochen. Mit einem Kochlöffel den Großteil der Bohnen zerdrücken. Mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen und anschließen zu der Bohnensauce geben. Dabei 100ml Pastawasser hinzufügen.

Die Pasta mit den Steinpilzen anrichte und genießen 🍃👩🏼‍🍳

Orecchiette mit Steinpilzen und weißen Bohnen

Fand das Rezept reizvoll, das Ergebnis dann leider weniger prickelnd. Ist natürlich Geschmackssache, die Bohnen waren eher unnötig in meinen Augen. Die Zeitangabe war fpr mich weit gefehlt, mit dem Putzen der Pilze und dem Aufkochen brauchte ich deutlich länger. Wie gesagt: Viel ist Geschmackssache.

Orecchiette mit Steinpilzen und weißen Bohnen

Zutaten

Utensilien

Schritte 1/5

Schritte 2/5

Schritte 3/5

Schritte 4/5

Schritte 5/5

Guten Appetit!

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