Ofenkartoffeln mit Quarkdip und pochierten Ei

Schritte 1/5

• 12 Kartoffeln
• 12 braune Champignons
• ½ Chinakohl
• ½ Zucchini
• Chiliflocken
• Rosmarin

• Auflaufform

Ofen auf 220 (Ober-/Unterhitze)Grad vorheizen. Kartoffel in dünne Streifen schneiden und in einer Auflauform geben. Das gleiche mit den Champignons, Zucchini und dem Chinakohl wiederholen.

Schritte 2/5

• Ingwer
• Salz
• Pfeffer
• rosenscharfes Paprikapulver
• Olivenöl
• Butter

• Ofen, Holzlöffel

Die Zutaten in der Auflaufform mit Olivenöl und den Gewürzen mischen. Ein kleines Stück Ingwer sehr klein schneiden und dazugeben. Auflaufform in den Ofen geben. Zwischendurch mit einem Holzlöffel mischen und nach 15 Minuten kleine Butterstücken verteilen und zerlaufen lassen.

Schritte 3/5

• 300 g Quark 40% Fett i. Tr.
• getrocknete Minze
• Salatkräuter
• 4 Knoblauchzehen

Quarkdip zubereiten. Quark mit den Kräutern mischen. Gepressten Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen

Schritte 4/5

In einem Topf Wasser mit etwas Essig zum kochen bringen und das Ei oder 2 Eier in das kochende Wasser geben.

Schritte 5/5

Nach ca. 20-25 Minuten den Ofen abstellen. Die Kartoffelmischung mit dem Ei und dem Quark anrichten. Guten Appetit

Guten Appetit!