Nudel-Gemüse-Wok

Schritte 1/4

• 1½ Karotten
• 1 rote Spitzpaprika
• 1 Zwiebeln
• ½ Zehe Knoblauch
• ½ Pak Choi

• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel

Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel, Paprika und Karotten in feine Stifte schneiden. Den Pak-Choi senkrecht in kleine Streifen schneiden.

Schritte 2/4

• 1 EL Sesamöl

• Wok
• Pfannenwender
• Schüssel

Den oberen grünen Teil des Pak-Choi beiseite stellen. Sesam-Öl im Wok erhitzen und das Gemüse samt Zwiebeln und Knoblauch (abgesehen des grünen Teils des Pak-Choi) 3-4 Minuten anbraten.

Schritte 3/4

• 300 ml Kokosmilch
• 2 TL gelbe Thai-Currypaste
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1½ EL Sojasauce
• 125 g Wellenband Wok-Nudeln

• Schüssel

Das Gemüse aus dem Wok nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen. Die Kokosnussmilch gemeinsam mit der Sojasoße, der Gemüsebrühe und der Currypaste im Wok verrühren und zum Kochen bringen. Anschließend die Nudeln dazugeben, den Herd ausschalten und 3 Minuten garen lassen.

Schritte 4/4

Nun den Herd wieder aufdrehen, den beiseite gestellten grünen Teil des Pak Choi zu den Nudeln in den Wok geben und vermengen. Abschließend das Gemüse untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Guten Appetit!