Naan mit Kräuterjoghurt, gegrillter Aubergine und Grilltaler

Schritte 1/4

• 60 g Weizenmehl Type 550
• 1 TL Backpulver
• ½ EL Zucker
• ⅛ TL Salz
• 60 g Milder Joghurt 3,5% Fett

• Schüssel
• Kochlöffel

Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz mischen. Dann 120g des Joghurts hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritte 2/4

• 1 Auberginen
• ⅛ TL Salz

• Schneidebrett
• Messer
• Sieb
• Pfanne
• Pfannenwender

Währenddessen die Auberginen vom Strunk befreien, in ca. 3x3cm große Stücke schneiden und mit etwas Salz einreiben. In einem Sieb in einer Schüssel ca. 10 Min. ziehen lassen, dann gründlich abwaschen. Eine Pfanne erhitzen und den Naan-Teig in vier Teile teilen und auf einer leicht geölten Arbeitsfläche dünn rund ausrollen. Naan jeweils 2-3 Min. in der heißen Pfanne braten, bis sich auf der Unterseite Blasen bilden, umdrehen und so lange grillen, bis sich erneut Blasen bilden. Herausnehmen und in einem Küchentuch warmhalten.

Schritte 3/4

• 1½ EL Olivenöl
• ½ EL Harissa Gewürzpaste
• 60 g Milder Joghurt 3,5% Fett
• 7½ g Koriander
• 7½ g Minze

• Schüssel

Aubergine mit Olivenöl und Harissapaste vermengen und weitere 10 Min. marinieren lassen. Währenddessen Koriander und Minze fein hacken, und mit griechischen Joghurt, etwas Olivenöl und Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Schritte 4/4

• 1 Packungen Old Amsterdam Tasty Grill Original

• Spieß
• Grillpfanne

Im Anschluss Aubergine in einer Grillpfanne oder auf dem Grill aufgespiesst auf Schaschlikspiesse grillen. Grilltaler mit etwas Olivenöl bestreichen und auch grillen. Grilltaler in Streifen schneiden. Zusammen auf einem Naan mit Kräuterjoghurt servieren und mit mehr frischen Kräutern nach Belieben garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!