Minzeis mit Schokostückchen

Schritte 1/4

• 100 ml Schlagsahne
• 50 ml Vollmilch
• 6 g Minze

• Gummispatel
• Topf

Schlagsahne und Vollmilch in einen Topf geben und vermengen. Über mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und Minzblätter dazugeben. Hitze reduzieren und die Minzblätter ca. 2 Std. ziehen lassen.

Schritte 2/4

• 1¼ Eigelbe
• 20 g Zucker
• Salz

• kühlschrankgeeigneter Behälter
• Küchenthermometer
• feinmaschiges Sieb
• Topf
• Schneebesen

Eigelbe und Zucker in einem weiteren Topf verquirlen. Die Milch-Minz-Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in den Topf zur Eigelb-Zucker-Mischung geben. Dabei mit Minzblätter mit einem Löffel zerdrücken, damit sie so viel Aroma wie möglich abgeben. Alles vermengen und den Topf über mittlere bis hohe Hitze stellen und die Mischung auf ca. 75°C erwärmen. Mit etwas Salz abschmecken. In einen kühlschrankgeeigneten Behälter geben und über Nacht ziehen lassen.

Schritte 3/4

• Schokotröpfen

• gefriergeeigneter Behälter
• Eismaschine

Die Mischung am nächsten Tag in eine Eismaschine geben und die Schokotröpfchen dazugeben. Mit der Eismaschine zu Eis verarbeiten und anschließend in einen gefriergeeigneten Behälter umfüllen. Ca. 4 Std. im Gefrierschrank ruhen lassen. Danach als Eiskugeln genießen!

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Guten Appetit!