Mini-Tartes mit Lauch, Gruyère und Haselnüssen

Schritte 1/3

• 45 g Blätterteig
• ⅓ Stangen Lauch
• 12½ g Gruyèrekäse
• 5 g Haselnüsse
• ⅔ Zweige Thymian

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer
• Reibe

Backofen auf 200°C vorheizen. Blätterteig aufrollen und in 12 ca. 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Mit einem Messer den Rand ca. 1,5 cm einschneiden. Lauch waschen und in 1,5 cm dicke Ringe schneiden. Gruyere reiben, Haselnüsse grob hacken. Thymianblätter abzupfen.

Schritte 2/3

• ⅓ EL Weißweinessig
• 25 g Crème fraîche
• ⅛ TL Dijon Senf
• ⅛ TL Zitronenabrieb
• Salz
• Pfeffer

• 2 Schüsseln

Lauchringe mit Weißweinessig und einer Prise Salz in einer Schüssel mischen und beiseitestellen. Crème fraîche mit Dijonsenf, Zitronenabrieb und Thymianblättern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 3/3

• ⅛ Ei

• Backblech
• Backpapier
• Schüssel (klein)
• Schneebesen
• Backpinsel

Crème fraîche-Mischung auf den Tartes verteilen, den Rand dabei frei lassen, Lauchringe auf die Creme setzen, größere Ringe eventuell halbieren. Geriebenen Gruyere und Haselnüsse darauf verteilen. Ei in eine Schüssel geben, verrühren und den Rand damit bestreichen und Tartes im Ofen ca. 12–15 Min backen. Mit mehr Thymian servieren. Mit einem Glas Lillet Rosé White Peach genießen.

Guten Appetit!