Mini-Frühstücks-Donuts (Mandazi) mit nutella®

Schritte 1/4

• 250 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 3 EL Zucker
• ½ TL Salz
• ½ TL gemahlener Kardamom
• 150 ml Kokosmilch

• Küchenmaschine mit Knethaken

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Kardamom in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen. Dann die Kokosmilch hinzufügen und mit Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.

Schritte 2/4

• 2 l Frittieröl (zum Anbraten)

• Nudelholz
• Pizzaschneider
• Pfanne (tief)

In der Zwischenzeit das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem breiten Topf auf ca. 160°C erhitzen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5mm dick ausrollen und dann mit einem Pizzaroller in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritte 3/4

• Schaumkelle

Jetzt die einzelnen Teigstücke nach und nach für ca. 3 Min. goldbraun frittieren. Zwischendurch mit einer Schaumkelle wenden. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen.

Schritte 4/4

• 25 g Puderzucker (zum Garnieren)
• 40 g nutella®

• feinmaschiges Sieb
• Spritzbeutel

Portionsweise 1-2 handvoll der Mandazi auf einem Teller oder in einer Papiertüte servieren und nach Belieben mit Puderzucker und nutella® garnieren.

Guten Appetit!