Matchatorte mit Beeren aus dem Cookit

Schritte 1/10

• 33⅓ g Zucker
• ⅔ Eier

• Bosch Cookit
• Cookit Zwillings-Rührbesen
• Backofen

Rührbesen einsetzen. Eier mit Zucker 15 Minuten cremig aufschlagen. Es ist wichtig, die Eimasse dickschaumig aufzuschlagen, daher die lange Zeit. Backrohr auf 180 Grad vorheizen,

Schritte 2/10

• ⅛ EL Zitronenabrieb

Danach sollte die Masse eine weiß schaumige Konsistenz haben. Zitronenabrieb zugeben.

Schritte 3/10

• 50 g Mehl
• ⅓ TL Weinsteinbackpulver
• ⅓ EL Matchapulver

Inzwischen das Mehl, das Backpulver und das Matchapulver mischen.

Schritte 4/10

• 33⅓ ml Sonnenblumenöl
• 33⅓ ml Milch

Das Öl abmessen und in ein Gefäß mit Schüttrand geben und beiseite stellen. Nun den Cookit schließen und auf Stufe eins laufen lassen. Durch die Öffnung in der Mitte erst das Öl langsam in dünnem Strahl in den laufenden Cookit geben. Danach genau so mit der Milch verfahren. Keinesfalls schnell schütten, sonst kann der Teig Öl und Milch nicht richtig aufnehmen.

Schritte 5/10

Nun wird der Cookit auf Pause gestellt und ein Drittel der Mehl-Matchamischung in den Topf gegeben. Deckel schließen, auf Stufe zwei nur kurz vermischen. Das Gleiche noch zweimal wiederholen. Nicht lange und stark rühren, sonst wird der Teig zäh. Teig soll nur eben gemischt sein und keine Klümpchen vorhanden sein.

Schritte 6/10

• Tortenring

Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und ca. 50 Minuten backen. Topf und Rührbesen abwaschen und abtrocknen.

Schritte 7/10

Danach den Springformrand mit dem Messer lösen. Torte auskühlen lassen.

Schritte 8/10

• 83⅓ g Mascarpone
• 83⅓ ml Schlagsahne
• ⅞ EL Puderzucker
• ⅛ TL Vanilleextrakt

Sahne, Puderzucker, Vanilleextrakt und Mascarpone gut mischen. jedoch nicht zu lange rühren. Es besteht die Gefahr, dass sonst die Creme gerinnt. Bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.

Schritte 9/10

Nach dem Erkalten den Tortenboden quer zwei Mal durchschneiden.

Schritte 10/10

• 41⅔ g Blaubeeren
• 41⅔ g Brombeeren
• 5 g weiße Schokoladenraspeln

Ein Drittel der Sahne-Mascarponemasse auf dem ersten Boden verteilen. Ein Drittel der Beeren darauf verteilen. Zweiten Boden darauf setzen, genau so verfahren. Deckel aufsetzen. Restliche Creme auf der Torte verteilen, nach Wunsch verzieren. Mindestens eine Stunde kaltstellen vor dem Anschneiden.