Maracuja-Frischkäsetörtchen

Schritte 1/6

• 1½ Gelatineblätter
• 125 ml Maracujanektar (z. B. Happy Day Maracuja)
• 20 g Zucker

• Topf
• Schneebesen
• Frischhaltefolie
• Backform

Für die Maracujafüllung Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Maracujanektar mit Zucker in einem Topf erhitzen, Gelatineblätter ausdrücken und hinzufügen. Verrühren und in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Backform füllen. Für ca. 2 Std. kaltstellen, bzw. bis die Maracujafüllung fest ist.

Schritte 2/6

• 50 g Butterkekse
• 25 g ungesalzene Butter
• Salz

• Gefrierbeutel
• Nudelholz
• Schüssel
• Stieltopf (klein)
• Gummispatel
• 8 Dessertringe (7 cm)

Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen, mit einem Nudelholz zerkleinern und in eine Schüssel geben. Butter in einem kleinen Stieltopf schmelzen, über die zerbröselten Butterkekse gießen, Salz zugeben und alles gut vermengen. In Dessertringe verteilen und fest andrücken. Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 3/6

• 50 g Frischkäse
• 50 g Mascarpone
• 25 g Puderzucker
• ¼ TL Vanilleextrakt

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank kaltstellen.

Schritte 4/6

• 1 Dessertring (6 cm)

Sobald die Maracujafüllung fest ist, aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem weiteren Dessertring runde Scheiben ausstechen, die etwas kleiner als die anderen Dessertringe sind.

Schritte 5/6

• Spritzbeutel (mit Tülle)

Die Dessertringe mit den Törtchenböden und die Frischkäsecreme aus dem Kühlschrank nehmen. Zuerst etwas Frischkäsecreme mithilfe eines Spritzbeutels auf die Törtchenböden geben. Nun die Scheiben der Maracujafüllung daraufsetzen und alles mit der restlichen Frischkäsecreme bedecken. Bis zur weiteren Verwendung erneut kaltstellen.

Schritte 6/6

• ¼ Gelatineblatt
• 25 ml Maracujanektar (z. B. Happy Day Maracuja)
• 7½ g Zucker
• ½ Maracujas
• 25 ml Schlagsahne

• Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Gummispatel
• Spritzbeutel (mit Tülle)

Erneut Gelatineblatt in kaltem Wasser einweichen und Maracujanektar mit dem Zucker in einem Topf erhitzen. Gelatine ausdrücken und hinzugeben. Maracujas halbieren und die Kerne in den Topf geben. Gut verrühren und den Topf von der Hitze nehmen. Törtchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf jedes Törtchen so viel Maracujagelee geben, dass alles bedeckt ist. Erneut ca. 20 – 30 Min. kaltstellen. Vor dem Servieren aus den Dessertringen lösen. Nach Wunsch Schlagsahne steif schlagen und mit einer Sterntülle dekorativ auf die Törtchen spritzen. Guten Appetit!

Guten Appetit!