Maracuja Espresso Sour

Schritte 1/3

• 500 ml Espresso, Lavazza ¡Tierra! For Planet
• 500 g brauner Zucker

• Topf (klein)
• Gummispatel
• Einmachglas

Für den Kaffeesirup Espresso und braunen Zucker in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Für etwa 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren. In ein sterilisiertes Gefäß füllen. Der Sirup ergibt etwa 250 ml und kann für weitere Cocktails oder Desserts verwendet werden.

Schritte 2/3

• 60 ml Tequila
• 80 ml Maracujanektar
• 80 ml Limettensaft
• Eiswürfel

• Cocktailshaker
• Jigger

Etwa 2 EL von dem Kaffeesirup, Tequila, Maracujasaft und frischen Limettensaft mit einem Jigger in einen Shaker geben. Shaker mit Eis auffüllen und kurz schütteln.

Schritte 3/3

• 2 Maracuja
• Eiswürfel
• Minze (zum Garnieren)

• Barsieb

Fruchtfleisch der Maracuja entnehmen und die Hälfte des Fruchtfleisches in ein Glas geben. Eiswürfel dazugeben und den Mix aus dem Shaker durch ein Barsieb in das Glas abseihen. Mit frischer Minze und restlichem Maracuja-Fruchtfleisch garnieren. Prost!

Prost!