Makkaroni Bolognese

Makkaroni Bolognese

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BALLARINI

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„Die bekannteste Sauce der Welt. „Bolognese“ oder „Ragù alla bolognese“ ist eine Hackfleischsauce, die vorwiegend mit Pasta kombiniert wird. Sie stammt aus dem norditalienischen Bologna. Wenn du in dieser Region nach Spaghetti Bolognese fragst, bekommst du immer die selbe Antwort: „Gli spaghetti bolognese non esistono“ - „Spaghetti Bolognese gibt es nicht“.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
120 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
166⅔ g
Makkaroni
⅓ Zehe
Knoblauch
⅓
Zwiebel
⅓
Karotte
33⅓ g
Knollensellerie
200 g
Rinderhackfleisch
66⅔ ml
Rotwein
266⅔ ml
passierte Tomaten
66⅔ ml
Rinderbrühe
133⅓ ml
Wasser
⅓ EL
getrockneter Oregano
⅓ EL
getrockneter Thymian
⅓ EL
Zucker
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
geriebener Parmesankäse (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Sparschäler, 2 Töpfe, Gummispatel, Küchensieb

Nährwerte pro Portion

kcal552
Fett24 g
Eiweiß40 g
Kohlenhydr.38 g

  • Schritte 1/4

    Knoblauch fein hacken. Zwiebel schälen und zusammen mit der Karotte und dem Sellerie zerkleinern.
    • ⅓ Zehe Knoblauch
    • ⅓ Zwiebel
    • ⅓ Karotte
    • 33⅓ g Knollensellerie
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Sparschäler

    Knoblauch fein hacken. Zwiebel schälen und zusammen mit der Karotte und dem Sellerie zerkleinern.

  • Schritte 2/4

    Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Sellerie andünsten. Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Stufe für ca. 8 – 10 Min. anbraten. Das Hackfleisch mit einem Gummispatel zerkleinern.
    • 200 g Rinderhackfleisch
    • Pflanzenöl
    • Topf
    • Gummispatel

    Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Sellerie andünsten. Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Stufe für ca. 8 – 10 Min. anbraten. Das Hackfleisch mit einem Gummispatel zerkleinern.

  • Schritte 3/4

    Mit Rotwein ablöschen. Passierte Tomaten, Rinderbrühe und Wasser hinzufügen. Mit Oregano, Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Stufe, ohne Deckel, für ca. 1,5 h kochen lassen.
    • 66⅔ ml Rotwein
    • 266⅔ ml passierte Tomaten
    • 66⅔ ml Rinderbrühe
    • 133⅓ ml Wasser
    • ⅓ EL getrockneter Oregano
    • ⅓ EL getrockneter Thymian
    • ⅓ EL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer

    Mit Rotwein ablöschen. Passierte Tomaten, Rinderbrühe und Wasser hinzufügen. Mit Oregano, Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Stufe, ohne Deckel, für ca. 1,5 h kochen lassen.

  • Schritte 4/4

    Kurz bevor die Bolognese fertig ist, Makkaroni in einem Topf mit Salz nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und zu der Bolognese dazugeben. Alles vermengen und mit frischem Parmesan servieren. Guten Appetit!
    • 166⅔ g Makkaroni
    • geriebener Parmesankäse (zum Servieren)
    • Topf
    • Küchensieb

    Kurz bevor die Bolognese fertig ist, Makkaroni in einem Topf mit Salz nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und zu der Bolognese dazugeben. Alles vermengen und mit frischem Parmesan servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Makkaroni Bolognese

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