Schritte 1/6
Schneide Zwiebel und Knoblauch.
Schritte 2/6
Brate eine Zwiebel 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze glasig. Gebe Knoblauch und die Chipotle Paste hinzu und brate alles zusammen 1 weitere Minute.
Schritte 3/6
Gib 400 mL Wasser, Gemüsepulver, Tomatenmark und Rote Linsen hinzu. Lass die Mischung aufkochen und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln. Gib Kidney Bohnen(und falls nötig weitetes Wasser) 5 min vor Ende der Zeit hinzu.
Schritte 4/6
Gib Reis in 300 mL kochendes Wasser und lass 10 min bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen. Stelle den Reis bei geschlossenem Deckel beiseite und lasse ihn 10 min ziehen.
Schritte 5/6
Reibe Limettenschale ab und und halbierte die Limette. Viertel die Cherrytomaten, zerkleinere Koriander (mit Stielen). Presse den Saft einer halben Limette in eine Schüssel, gebe einen El Olivenöl, Salz und Pfeffer, Tomaten und Koriander hinzu. Nütze die andere halbe Limette zum garnieren.
Schritte 6/6
Mische die Limettenschale unter den Reis. Serviere das Gericht mit Spur Cream.

Linsen Chilli

Zutaten