Kürbisecken mit Aprikosen

Schritte 1/5

• ¼ Hokkaidokürbis
• Olivenöl

• Backblech

Kürbisse waschen, senkrecht halbieren, entkernen, vierteln und jedes Viertel quer durchschneiden. Kürbisecken mit etwas Öl bestreichen und auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad) ca. 10 Minuten vorbacken.

Schritte 2/5

• 31¼ g Spinat
• ⅛ Zwiebel
• ⅛ Zehe Knoblauch
• KLUTH Nusskernmischungen
• 10 g KLUTH Aprikosen

Spinat putzen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel, Knoblauch und Aprikosen fein würfeln. Nüsse hacken.

Schritte 3/5

• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• gemahlener Kreuzkümmel

• Pfanne

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und vorbereitete Zutaten darin andünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kumin würzen und etwas abkühlen lassen.

Schritte 4/5

• 25 g Schafskäse

Schafskäse zerbröckeln und untermischen. Kürbisecken mit je ca. 2 EL der Masse belegen.

Schritte 5/5

Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten gratinieren.

Guten Appetit!