Kräuter Risotto aus dem Cookit

Schritte 1/4

• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 225 g Risottoreis
• 20 g Butter

• Cookit Universalmesser
• Cookit 3D-Rührer

Das Cookit-Universalmesser in den Cookit einsetzten. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, halbieren und in den Topf geben, den Deckel verschließen und zerkleinern (Universalmesser l Stufe 14 l 8 Sek.). Anschließend das Universalmesser entfernen, den 3D-Rührer einsetzen, die Butter und den Risottoreis zufügen und alles anbraten (3D-Rührer l Stufe 3 l 110°C l 10 Min.).

Schritte 2/4

Nach Ende der Garzeit von ca. 10 Minuten, sollte der Risottoreis eine glänzende leicht goldige Oberfläche haben.

Schritte 3/4

• 150 ml Weißwein

Anschließend wird der Risottoreis mit Weißwein abgelöscht und der Deckel danach wieder geschlossen, damit der Reis weitergaren kann (3D-Rührer l Stufe 3 l 110°C l ca. 20 Min.). Die Garzeit kann abhängig von der Reissorte variieren.

Schritte 4/4

• 100 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• Petersilie
• Liebstöckel
• Basilikum
• Bärlauch
• Rucola
• Bohnenkraut

Kurz vor Ende der Garzeit (ca. 2-3 Min.) werden die Kräuter (gesamt ca. 80g) und die Sahne zum gegarten Reis gegeben und vermengt. Das Ganze wird mit Pfeffer und etwas Salz nach Belieben abgeschmeckt.

Guten Appetit!