Kohlrabi-Schnitzel

Schritte 1/5

• ⅓ Kohlrabi

Den Kohlrabi schälen und ich ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Kohlrabi reicht meistens für 5-7 Scheiben. Anschließend die Scheiben für ca. 8 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.

Schritte 2/5

Zwischenzeitlich eine Schüssel mit eiskalten Wasser vorbereiten, hier wird der heisse Kohlrabi abgekühlt.

Schritte 3/5

Für die Panade zwei Teller und eine Schüssel vorbereiten, ein Teller mit Mehl und einen Teller mit dem Paniermehl richten. In der Schüssel das Ei klimpern und mit einem Schuss Milch und Salz + Pfeffer würzen.

Schritte 4/5

Eine Pfanne mit Rapsöl erhitzen. Den Kohlrabi abschrecken und abkühlen lassen. Dann in der folgenden Reihenfolge panieren: zuerst mehlieren, dann beide Seiten mit Ei bedecken und zuletzt in der Panade wälzen. Ggf benötigt ihr etwas mehr oder weniger Mehl und Paniermehl.

Schritte 5/5

Die Schnitzel entweder direkt in die Pfanne geben oder sammeln und alle gemeinsam einlegen. Etwas Butter während des Bratens hinzugeben. Genießen sobald die Schnitzel goldbraun sind.

Guten Appetit!