Kerniges Pesto mit Kartoffelsalat

Schritte 1/13

• 1 Zehe Knoblauch

• Messer

Knoblauch schälen und hacken.

Schritte 2/13

• 50 g Basilikum

Basilikum waschen.

Schritte 3/13

• 100 g KLUTH Salatveredler
• 60 g Parmesankäse

• Zerkleinerer

Knoblauch, Basilikum, Salatveredler und geriebenen Parmesan in der Küchenmaschine fein mahlen.

Schritte 4/13

• 140 ml Olivenöl
• 4 EL Zitronensaft

• Messbecher

140 ml Öl und 4 EL Zitronensaft zugeben und untermixen.

Schritte 5/13

• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 6/13

Pesto für den Transport in ein Schraubglas füllen.

Schritte 7/13

• Frühkartoffel
• 1 Prise Salz
• 1 TL gemahlener Kümmel

• Topf

Für den Salat die Kartoffeln waschen und in Wasser mit Salz und Kümmel ca. 20 Minuten garen.

Schritte 8/13

• 100 g KLUTH Salatveredler

Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.

Schritte 9/13

• 12 g Kräuter zur Salatgarnierung

• Messer

Die Kräuter waschen und grob hacken.

Schritte 10/13

• 120 g Frühlingszwiebeln

• Messer

Frühlingszwiebeln putzen, schälen und in Ringe schneiden.

Schritte 11/13

• 1 Kolben roter Chicorée

• Messer

Chicorée putzen und die Blättchen in Streifen schneiden.

Schritte 12/13

• 20 ml Olivenöl
• 6 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz

• Schüssel

Restliches Öl und Rest Zitronensaft mischen und leicht salzen und Kartoffeln, Chicorée, Zwiebeln und Kräuter damit marinieren.

Schritte 13/13

Vor dem Verzehr mit dem Pesto mischen.

Guten Appetit!