Kartoffelpflanzerl auf Bohnenmus aus dem Cookit

Schritte 1/5

• 10 g Pilzpulver, wenn vorhanden
• 2 Schalotten
• 800 g Kartoffel mehligkochend
• 4 Eigelbe
• 4 EL frische Kräuter

• Pfanne
• Messer
• Schneidbrett

Die Kartoffeln schälen und in größere Stücke schneiden. Im Cookit im Automatikprogramm " Kochen- Kartoffeln" zubereiten. Inzwischen Saaten in der Pfanne ohne Fett anrösten. Abkühlen. Nach dem Kochvorgang die Kartoffeln sofort abgießen und ausdampfen lassen, damit die Kartoffeln ein wenig trockener werden und abkühlen. Die Schalotten schälen und klein würfeln. Ebenso die Kräuter.

Schritte 2/5

• 2 Eier
• 4 EL Semmelbrösel
• 2 EL Saatenmischung oder Sonnenblumenkerne
• Salz
• Pfeffer
• 2 Prisen Muskatnüsse

• Muskatreibe

Das Universalmesser in den Cookit einsetzen. Kartoffeln auf Stufe 11 20 Sekunden zerkleinern. Eigelb, Eier, Kräuter, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Schalotten und Pilzpulver in den Cookit geben und 20 Sekunden auf Stufe 5 unterrühren. Eine gleichmäßige Masse sollte entstanden sein, sonst noch kurz (!) weiter mixen, . Universalmesser herausnehmen. Semmelbrösel und abgekühlte Saaten in den Cookit geben und mit dem Kochlöffel gut unterrühren. Etwas anziehen lassen, ca fünf Minuten.

Schritte 3/5

• Butterschmalz

• beschichtete Pfanne

Inzwischen auf dem Herd eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze mit Butterschmalz erhitzen. Hände mit kaltem Wasser befeuchten und vorsichtig Pflanzerl formen. Der Teig ist eher weich. wenn er zu weich erscheint noch ein wenig mehr Semmelbrösel zugeben. Die Pflanzerl im heissem Fett 7-8 Minuten je Seite braun ausbacken. Danach warm stellen.

Schritte 4/5

• 480 g weiße Bohnen aus der Dose
• 1 EL Sesamöl oder Tahin
• 1 EL Olivenöl Extra
• 50 g Walnüsse
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Zehe Knoblauch
• ½ TL gemahlener Koriander
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Karotte, violett wenn erhältlich

• Knoblauchpresse

Bohnen, egal ob grosse oder kleine, abtropfen lassen. Das Universalmesser in den Cookit geben. Die Knoblauchzehe dazu pressen. Bohnen in den Topf geben. Die Karotte, rot wegen der schönen Farbe grob schneiden, dazu geben. Walnüsse, Tahin oder Sesamöl, Zitronensaft, Olivenöl, Koriander, Kreuzkümmel in den Topf. Alles auf höchster Stufe (18) solange mixen, bis eine einheitliche Masse entstanden ist.

Schritte 5/5

• 1 TL Zucker

Nun abschmecken. etwas Zucker, nach Belieben mehr Zitronensaft, Salz, Pfeffer oder Öl zugeben. Mit den Kartoffelpflanzerl auf Teller geben. Mit Nüssen garnieren. Dazu passt ein frischer Salat.

Guten Appetit!