Yu Xiang Ji Si (chinesisches mariniertes Hähnchen)

Name: Yu Xiang Ji Si (chinesisches mariniertes Hähnchen)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 200 g Hähnchenbrustfilets; 2 Karotten; 7 Wolkenohrpilz; 100 g Schnittlauch; 0.5 eingelegte Chilischote; 20 g Frühlingszwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 1 Ingwer; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Zucker; 0.5 EL helle Sojasauce; 0.5 EL Speisestärke; 1 EL Wasser; 1 EL Shaoxing Wein; 0.5 weißer Pfeffer; 0.5 EL Salz

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„Um zu verhindern, dass das Hähnchen austrocknet, reibe das Fleisch gründlich mit der Marinade ein, oder gebe einen halben Teelöffel Pflanzenöl zu der Schüssel hinzu. Anstelle von Huhn kannst du natürlich auch Schweine- oder Rindfleisch verwenden. Auch bei der Wahl des Gemüses stehen dir alle Türen offen. Wenn du nicht so gerne sauren oder scharfen Geschmack magst, kannst du einfach das Verhältnis nach Belieben anpassen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

5 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

1 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Hähnchenbrustfilets

Karotten

Wolkenohrpilz

100 g

Schnittlauch

eingelegte Chilischote

20 g

Frühlingszwiebeln

2 Zehen

Knoblauch

Ingwer

2 EL

Weißweinessig

1 EL

Zucker

½ EL

helle Sojasauce

½ EL

Speisestärke

1 EL

Wasser

1 EL

Shaoxing Wein

weißer Pfeffer

½ EL

Salz

Utensilien

Schneidebrett, Schüssel, Messer, 碗, Wok, Schüssel (klein)

Schritte 1/4
- 200 g Hähnchenbrustfilets
- ½ EL Speisestärke
- 1 EL Shaoxing Wein
- ½ weißer Pfeffer
- ½ EL Salz
- Schneidebrett
- Schüssel
- Messer
Die Hähnchenbrustfilets in dünne, ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Mit sauberem Wasser abwaschen, dann in eine Schüssel mit Stärke, Shaoxing Wein, weißem Pfeffer und Salz geben. Gründlich mischen und beiseite stellen.
Schritte 2/4
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Zucker
- ½ EL helle Sojasauce
- 1 EL Wasser
- 碗
Für die Sauce Essig, Zucker, helle Sojasauce und Wasser in eine kleine Schüssel geben und umrühren.
Schritte 3/4
- 2 Karotten
- 7 Wolkenohrpilz
- 100 g Schnittlauch
Nun die Karotten, die Wolkenohrpilze und den Schnittlauch klein schneiden.
Schritte 4/4
- ½ eingelegte Chilischote
- 20 g Frühlingszwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Ingwer
- Wok
- Schüssel (klein)
Gebe etwas Öl in einen Wok und brate das Hähnchen goldbraun an. Nun vom Herd nehmen und beiseite stellen. Die Chili hacken und in den Wok geben. Dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und braten, bis es duftet. Gemüse dazugeben und unter Rühren weiterbraten. Hähnchen wieder in den Wok geben und die Sauce einrühren. Ein paar Minuten länger kochen lassen. Guten Appetit!
Guten Appetit!