Japanisches Wokgericht mit Omelett

Schritte 1/5

• 150 g Reis

• Topf
• Picnic App

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Reis darin nach Packungsanweisung kochen.

Schritte 2/5

• ½ Bündel Frühlingszwiebel
• ½ rote Paprika
• 1 Karotten
• 100 g Champignons
• ½ rote Zwiebel
• 4 Eier
• Salz
• Pfeffer

• Messer
• Schüssel (groß)
• Schneidebrett

Den weißen Teil von einem Bund Frühlingszwiebel in 2 cm große Stücke und den grünen Teil in dünne Ringe schneiden. Paprika in halbe Streifen und Karotten in halbe Scheiben schneiden. Champignons in Viertel schneiden. Rote Zwiebel ebenfalls schälen und in feine halbe Ringe schneiden. In einer großen Schüssel Eier aufschlagen und mit der Hälfte des Grüns der Frühlingszwiebel mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Schritte 3/5

• ½ EL Olivenöl

• Pfanne (groß)

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hälfte der Eier darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. braten. Wenden, wenn auch die Oberseite fest geworden ist. Das Omelett aufrollen und warm stellen. Den Vorgang mit der anderen Hälfte der Eier wiederholen. Zum Servieren in Streifen schneiden.

Schritte 4/5

• ½ Zehe Knoblauch
• ½ EL Speisestärke
• 1 EL Wasser
• 25 ml Sojasauce
• 1 EL Ketchup
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Honig

• Schüssel (klein)

Anschließend die Soße herstellen. Hierfür 1 Knoblauchzehe schälen und pressen. In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit Wasser glatt rühren und mit Sojasoße, dem Knoblauch, Ketchup, Reisessig und Honig zu einer Soße verrühren.

Schritte 5/5

• ½ Olivenöl
• ½ EL Sesamöl
• 200 g Zuckerschoten

• Wok

In der Zwischenzeit Olivenöl und Sesamöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und Champignons, Zuckerschoten, Karotten, rote Zwiebeln, die Paprika und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln darin bei starker Hitze 5 Min. lang anbraten, bis sie weich sind. Mit der Soße ablöschen und noch 1 Min. andicken lassen. Das Gemüse mit Reis, Omelettstreifen und Frühlingszwiebeln servieren.

Guten Appetit!