Hausgemachter gemahlener Szechuanpfeffer

Schritte 1/3

• 13⅓ g Szechuanpfefferkörner

• Pfanne
• Schüssel

Szechuanpfefferkörner in eine fettfreie Pfanne über kleiner bis mittlerer Hitze geben und rösten, bis die Pfefferkörner aufplatzen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Schritte 2/3

• Zerkleinerer

Sobald die Pfefferkörner abgekühlt sind, in einen Zerkleinerer geben und ca. 30 Sek. mit der Pulsefunktion zerkleinern.

Schritte 3/3

• feinmaschiges Sieb
• Mörser und Stößel

In einen Mörser geben und von Hand fein mahlen, bis ein Pulver entsteht. Anschließend sieben und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Guten Appetit!