Himbeer-Heidelbeer Cupcakes mit dem Cookit

Schritte 1/6

• 115 g Butter

• Bosch Cookit
• Cookit Universalmesser
• Backofen

Die Hälfte der Butter direkt im Mixtopf abwiegen und mit dem eingesetztem Universalmesser schmelzen (Universalmesser| Stufe 1 | 60°C | 4 Minuten). Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritte 2/6

• 2 Eier
• 60 g Milch
• 215 g Mehl
• 1 Packung Vanillezucker
• 200 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Backnatron
• ½ TL Salz
• 110 g saure Sahne

Eier, Milch, Mehl, Vanillezucker, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Sauerrahm hinzufügen und alles vermengen. (Universalmesser| Stufe 14 | 40 Sekunden).

Schritte 3/6

• 75 g Himbeeren
• 75 g Blaubeeren

Das Universalmesser aus dem Mixtopf nehmen und den Großteil der Heidelbeeren und Himbeeren abwiegen und mit dem Küchenspatel unterheben. Die restlichen Beeren für das Topping beiseite stellen.

Schritte 4/6

• Muffinform
• Muffinförmchen

Die Masse in die mit Papier ausgelegten Muffinform geben und bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.

Schritte 5/6

• 115 g Butter
• 200 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1 EL Limettensaft
• 25 g Himbeeren
• 25 g Blaubeeren

• Cookit Zwillings-Rührbesen

Für das Topping den Cookit Zwillings-Rührbesen einsetzen und die andere Hälfte der Butter, Salz, Puderzucker, Limettensaft und die restlichen Beeren im Mixtopf abwiegen.

Schritte 6/6

• Spritzbeutel

Die Zutaten mit dem Cookit Zwillings-Rührbesen zu einer cremigen Masse verarbeiten (Zwillings-Rührbesen| Stufe 4 | 2 Min.). Anschließend mit dem Spritzbeutel auf die Muffins spritzen und nach Belieben verzieren.

Guten Appetit!