Herzhafte Tarte Tatin mit Petersilienwurzel

Name: Herzhafte Tarte Tatin mit Petersilienwurzel
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Petersilienwurzeln; 200 g Schalotten; 1.25 EL Olivenöl; 1.75 EL Balsamicoessig; 1.5 EL Honig; 3 EL Butterschmalz; 40 g Walnüsse; 6 Zweige Thymian; 1 Blatt Blätterteig; Salz; Pfeffer

5 Bewertungen

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Diese schnelle Tarte Tatin ist eine fantastische Vorspeise für ein festliches Wintermenü! Wenn du willst, kannst du die doppelte Menge der karamellisierten Schalotten zubereiten und sie zum Servieren zur Tarte reichen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

133⅓ g

Petersilienwurzeln

66⅔ g

⅜ EL

⅝ EL

½ EL

1 EL

Butterschmalz

13⅓ g

Walnüsse

2 Zweige

Thymian

⅓ Blatt

Blätterteig

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Stieltopf, Kochlöffel, ofenfeste Pfanne, Backofen, Nudelholz

Nährwerte pro Portion

kcal480

Fett28 g

Eiweiß8 g

Kohlenhydr.51 g

Schritte 1/4
- 66⅔ g Schalotten
- 133⅓ g Petersilienwurzeln
- Schneidebrett
- Messer
Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Petersilienwurzeln schälen und in breite Streifen schneiden.
Schritte 2/4
- ⅜ EL Olivenöl
- ⅝ EL Balsamicoessig
- ½ EL Honig
- Salz
- Pfeffer
- Stieltopf
- Kochlöffel
Olivenöl in einem Stieltopf erhitzen und Schalotten darin glasig anschwitzen. Balsamicoessig und Honig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 3/4
- 1 EL Butterschmalz
- 13⅓ g Walnüsse
- 2 Zweige Thymian
- ofenfeste Pfanne
Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne über mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Petersilienwurzeln mit der Schnittfläche nach unten ca. 10 Min. anrösten, oder bis sie goldbraun sind. Walnüsse und Thymian dazugeben und die karamellisierten Schalotten darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritte 4/4
- ⅓ Blatt Blätterteig
- Backofen
- Nudelholz
Backofen auf 200°C vorheizen. Blätterteig ausrollen und zurechtschneiden, bis er etwas kleiner als die Pfanne ist. Den Blätterteig über die Füllung in die Pfanne legen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Einen großen Teller über die Pfanne legen und die Tarte Tatin stürzen. In Stücke schneiden und genießen. Guten Appetit!
Guten Appetit!